|
|
Kipfilets Gevuld Met Gehakt En Romige Champignonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Kipfilet 1p.p.
- 250 gr. gehakt (runder)
- Ei
- ½ paprika
- Kleine ui
- Knoflookteen
- Paneermeel
- Provençaalse kruiden
- Bakboter
- Aluminiumfolie/ huishoudfolie
- Peper/zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilets één voor één tussen huishoudfolie leggen en met een pan rustig platslaan op een stevige snijplank (tot schnitzel dikte) en de filets peperen en zouten. Het gehakt in een kom aanmaken met peper, zout, ei, paneermeel en Provençaalse kruiden. Laat dit een half uurtje staan en doe ondertussen de paprika, ui en knoflook even (+/- 3 min) in een hete pan om deze aan te fruiten. Laat ook dit afkoelen en voeg toe aan het gehakt. Meng dit goed en je vulling is klaar. Leg de kipfilets per stuk op een ruim blad aluminiumfolie (de glimmende kant) en doe er 2 eetlepels vulling in het midden op van de kipfilets. Verdeel het zo, dat de kipfilet de hele vulling bedekt als deze wordt opgerold.
Draai van de aluminiumfolie nu een toffee en doe deze in een pan met ruim kokend water voor +/- 10min. Haal de aluminiumtoffees uit het water en laat ze uitlekken en afkoelen. Haal de aluminiumfolie er van af. Je kunt ze nu max. 4 dagen in de koeling bewaren of 2 maanden in de vriezer.
Ruim boter in een hete koekenpan doen en de (ontdooide) rolletjes +/-10 min. rondom bakken tot ze bruin zijn. Uit de pan halen in schuine plakjes snijden (trancheren) en bovenop de saus op bord leggen zodat je de vulling kunt zien.
|
|
|